食品级润滑油是专门针对加工食品的机械的工作环境，比如高/低温、高湿度等设计配方，一般都要求其有非常好的抗氧化、耐高低温和抗乳化性能。比如华北地区的食品加工厂。

    有人提到用猪油、色拉油和花生油来润滑食品机械，他们认为可以满足无污染要求。其实这在观念上是一种严重的错误，这和国内目前没有明确的法规和宣传有一定的关系。首先其润滑性能远远比不上专业润滑油，且润滑周期短，这些食用油在高温下会冒烟结痂积碳，容易磨损加工设备，在高湿环境下，容易氧化变质和乳化，长细菌、发霉变质，产生有毒有害物质，从而污染食品。

   目前还有人使用工业润滑油来替代食品润滑油脂，即使用油部位没有直接与食品接触，也可能通过操作工人或者维修人中的手或工具污染到食品或者药品。而且设备一旦出现跑冒，滴漏现像，也会对食品造成直接的污染，从而加大生产成本影响食品安全。